Das Werk ist vollbracht

Ab sofort gibt es den original Holzgerlinger Burgstollen von der Bäckerei Wanner zu kaufen.

Am vergangenen Samstag wurde der erste Holzgerlinger Burgstollen aus dem „Bürgle“ herausgeholt. Mit Kutsche, Bollerwagen und brennenden Fackeln machten sich die Stollen anschließend auf den Weg von der Burg Kalteneck auf den Bloo – der frühere Marktplatz von Holzgerlingen. Begleitet von vielen Zuschauern, natürlich den Bäckermeistern und musikalisch vom Musikverein Holzgerlingen. Am Ziel angekommen, öffnete der Adventszaubermarkt der Bäckerei Wanner bereits zum 10. Mal seine Tore und der Burgstollen stieß sofort auf große Begeisterung. „Das ist ein ganz besonderer Moment für uns. Die Idee reift schon sehr lange in unseren Köpfen und jetzt ist es endlich so weit.,“ berichtet Lilian Kienzle von der Bäckerei Wanner stolz. Natürlich gab es für alle Besucher auch ein „Probiererle“.

Die Bäckerei Wanner blickt mittlerweile auf mehr als zweihundert Jahre stolze Brotkultur zurück. Seither dreht sich in der Familie Wanner alles ums Backen, regionale Rohstoffe und beste Zutaten. "Natürlich möchten wir unsere Kunden auch immer wieder mit neuen Dingen überraschen,“ erzählt Alexander Wanner. "Wir haben ein altes Hausrezept in den Büchern unseres Großvaters gefunden. Aus der Tradition, Lebensmittel in kühlen Kellern aufzubewahren, entstand dann die Burgstollen-Idee. Die im Keller der Burg Kalteneck herrschenden Bedingungen - konstant kühle Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit – lassen unseren Stollen herrlich zart werden und er kann seinen ganzen Geschmack entfalten. Ganz nebenbei haben wir in den Aufzeichnungen unseres Großvaters auch herausgefunden, dass die Burg Kalteneck um die Jahrhundertwende vom 18. zum 19. Jahrhundert über mehrere Jahrzehnte im Familienbesitz unserer Vorfahren war. Nachdem wir das wussten, waren wir absolut über-zeugt davon, dass das der richtige Platz für unseren Stollen ist,“ erzählt Alexander Wanner weiter.

Diesen Premiumstollen gibt es seit diesem Jahr in limitierter Stückzahl – jeder davon ist mit einer laufenden Nummer gekennzeichnet. Also schnell sein, bevor der Jahrgang 2019 ausverkauft ist.